Obst und Gemüse
Obst- und Gemüseanbau haben in Deutschland eine lange Tradition und sind ein wichtiger Erwerbszweig der Landwirtschaft. Sie werden zunehmend spezialisiert und intensiv betrieben. Dementsprechend sind die Produktionsbedingungen optimal zu gestalten. Dabei spielt der Boden als Standort und Nährstofflieferant eine entscheidende Rolle.
Aber auch im Hobbygartenbereich sollten für Obst und Gemüse optimale Wachstumsbedingungen geschaffen werden, um eine gute Ernte zu erzielen.
Daher sollten alle Obst- und Gemüseanbauer auf den pH-Wert-Anspruch bzw. Kalkbedarf der jeweiligen Kulturart achten.
Grundsätzlich gelten auch für Obst und Gemüse überwiegend die pH-Zielwerte des VDLUFA-Schemas.
Optimale pH-Werte für Obstarten
| Obstart | pH-Wert | Obstart | pH-Wert |
|---|---|---|---|
| Apfel | 6,0–7,5 | Pfirsich | 6,0–7,5 |
| Birne | 6,0–7,5 | Pflaume | 6,0–7,5 |
| Kirsche | 6,0–7,0 | Walnuss | 6,0–7,5 |
| Erdbeere | 7,0–8,0 | Haselnuss | 6,0–7,0 |
| Brombeere | 6,0–7,5 | Kastanie | 5,5–6,5 |
| Johannisbeere | 6,0–7,5 | Himbeere | 5,5–6,5 |
| Heidelbeere | 4,5–6,5 | Preiselbeere | 4,5–6,5 |
Optimale pH-Werte für Gemüsearten
| Gemüseart | pH-Ziel | Gemüseart | pH-Ziel |
|---|---|---|---|
| Lauch, Poree | 7,0–8,0 | Rotkohl | 6,5–7,5 |
| Bohne | 6,5–7,5 | Erbse | 6,0–7,5 |
| Schwarzwurzel | 6,5–7,5 | Rote Rübe | 6,5–7,5 |
| Spinat | 6,5–7,5 | Zwiebel | 6,0–7,0 |
| Mangold | 6,0–7,5 | Meerrettich | 6,0–7,0 |
| Feldsalat | 6,5–7,5 | Spargel | 6,0–7,5 |
| Möhre | 6,0–7,0 | Melone | 6,0–7,0 |
| Schnittlauch | 6,0–7,0 | Sellerie | 6,0–7,0 |
| Radieschen | 5,5–7,0 | Rettich | 5,5–7,0 |
| Salat | 5,5–7,5 | Kürbis | 5,5–7,5 |
| Gurke | 5,5–7,5 | Tomate | 5,5–7,5 |
| Rhabarber | 5,5–7,0 | Petersilie | 5,5–6,5 |